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Siamo specializzati nella tostatura dei più grandi Speciality Coffee del mondo. Tostiamo senza alcun timore reverenziale, ma anzi con profondo rispetto dal Kopi Toraia al Nepal Mont Everest Supreme, dal Jamaica Blue Mountain al Kona Hawaii. Nonostante fossimo stati i primi in Italia, non importiamo più il Kopi Luwak  a causa delle ormai inaccettabili condizioni di allevamento e sfruttamento degli zibetti.



​Crediamo molto nei nostri Monorigine: sono 100% Arabica, che contiene mediamente, rispetto al Robusta, il doppio di oli, la metà di caffeina ed il 60% in più di zuccheri. Arrivano dai migliori "Cru": ogni zona esprime le sue caratteristiche e nella nostra tazzina le ritroviamo tutte. Avendo curato la "messa a punto" della tostatura del caffè etiope Harenna Forest possiamo privilegiarci di poter tostare tutti i caffè "PresidioSlowFood"

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La nostra tazzina di caffè riporta alla tazzina tipica dell'Italia degli anni 70: un caffè forte, leggermente amaro, con una acidità molto bassa ed un continuo richiamo alle note del cacao: perché il cacao è erotico e ne siamo tutti alla continua ricerca. E' per questo che nelle nostre Miscele troviamo il Robusta: è sempre sapientemente dosato per non avere mai un caffè troppo amaro e terroso, deve solamente essere di supporto e mai preponderante.